Schokoladenmuseum Hamburg ⇒
Entdecke & erlebe Kakao-Kultur

Hamburg ist nicht nur für seinen beeindruckenden Hafen, seine historische Speicherstadt und die moderne Elbphilharmonie bekannt, sondern auch für ein wahres Paradies für Schokoladenliebhaber: das Chocoversum. Hier wird nicht nur die Geschichte der Schokolade lebendig, sondern auch der Herstellungsprozess bis ins kleinste Detail nachvollziehbar. Tauche ein in eine Welt voller süßer Verführungen und entdecke, was das Chocoversum so besonders macht.

• Geführte Touren durch die faszinierende Welt der Schokolade.
• Live-Demonstrationen der Schokoladenherstellung von der Bohne bis zur Tafel.
• Interaktive Stationen, an denen du selbst Schokolade herstellen und kosten kannst.
• Eine Vielfalt an Schokoladenkreationen zum Probieren und Kaufen.
• Spannende Hintergrundinformationen über die Geschichte und Kultur der Schokolade.

Das Chocoversum in Hamburg ist ein einzigartiges Schokoladenmuseum, das dich auf eine süße Reise durch die Welt der Schokolade mitnimmt. In der Speicherstadt gelegen, bietet es eine faszinierende Kombination aus Museum und Erlebniswelt. Bei einem rund 90-minütigen Rundgang erfährst du alles über die Herkunft der Kakaobohne, den Herstellungsprozess der Schokolade und darfst sogar selbst Hand anlegen und deine eigene Schokolade kreieren.

Die Ursprünge des Chocoversums

Das Chocoversum wurde 2011 eröffnet und gehört zur Hachez Chocoversum GmbH, die wiederum zur traditionsreichen Bremer Schokoladenmarke Hachez gehört.

Die Kakaobohnen, die im Chocoversum verarbeitet werden, stammen aus verschiedenen Regionen wie Westafrika, Südamerika und Asien, die für ihre hochwertigen Kakaoprodukte bekannt sind. Insbesondere Länder wie Ghana, Ecuador und die Dominikanische Republik sind wichtige Lieferanten.

Nachhaltigkeit und faire, transparenter Handel

Die Kakaobohnen werden von zertifizierten Plantagen bezogen, die sich an strenge soziale und ökologische Standards halten. Diese Zertifikate stellen sicher, dass die Bauern fair bezahlt werden und umweltfreundliche Anbaumethoden verwenden. Eine der Besonderheiten des Chocoversums ist die Transparenz der Lieferketten. Du kannst jederzeit nachvollziehen, von welchen Plantagen die Kakaobohnen stammen und unter welchen Bedingungen sie angebaut wurden.

Der Herstellungsprozess von Schokolade im Chocoversum wird in einer Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Technik präsentiert. Jeder Schritt wird detailliert erklärt und vorgeführt, sodass du im ein tiefes Verständnis für die Kunst der Schokoladenherstellung entwickeln kannst.

Von der Bohne zur Tafel: Die Schritte der Schokoladenherstellung

1. Auswahl und Reinigung der Kakaobohnen: Die Kakaobohnen werden sorgfältig ausgewählt und gereinigt, um Verunreinigungen zu entfernen.
2. Röstung: Die Bohnen werden geröstet, um die Aromen zu intensivieren.
3. Brechen und Mahlen: Die gerösteten Bohnen werden gebrochen und zu Kakaomasse gemahlen.
4. Kneten und Conchieren: Die Kakaomasse wird mit Zucker und anderen Zutaten vermischt und in speziellen Maschinen, den Conchen, für mehrere Stunden geknetet, um eine feine und homogene Masse zu erhalten.
5. Temperieren: Die Schokoladenmasse wird auf bestimmte Temperaturen erhitzt und abgekühlt, um die richtige Kristallstruktur zu erzeugen.
6. Formen und Abkühlen: Die temperierte Schokolade wird in Formen gegossen und abgekühlt, um die endgültige Form zu erhalten.

Interaktive Demonstrationen

Im Chocoversum kannst du das nicht nur beobachten, sondern auch selbst aktiv mitmachen. Du darfst deine eigene Schokoladentafeln gestalten und mit verschiedenen Zutaten verfeinern.

Im Chocoversum werden eine beeindruckende Vielzahl von Schokoladenkreationen und -sorten hergestellt. Besucher können aus einem breiten Sortiment an Tafelschokoladen, Pralinen, und Schokoladenaufstrichen wählen.

1. Tafelschokoladen: Mehr als 50 verschiedene Sorten, von klassischer Milchschokolade bis hin zu exotischen Kreationen mit Früchten und Gewürzen.
2. Pralinen und Trüffel: Eine große Auswahl an handgefertigten Pralinen und Trüffeln mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen.
3. Spezialprodukte: Schokoladenaufstriche, Trinkschokoladen und saisonale Spezialitäten wie Osterhasen und Weihnachtsmänner.

Welche Kakaosorten werden im Chocoversum verwendet?

Jede Schokoladensorte hat ihren eigenen Charakter, der durch die Herkunft der Kakaobohnen und die Verarbeitung im Chocoversum geprägt wird.

• Forastero: Die am weitesten verbreitete Kakaosorte, bekannt für ihren robusten Geschmack und hohen Ertrag.

1. Criollo: Eine seltene und edle Kakaosorte, die für ihren feinen und komplexen Geschmack geschätzt wird.
2. Trinitario: Eine Hybridsorte, die die Robustheit des Forastero und die Aromenvielfalt des Criollo vereint.

Das Chocoversum arbeitet mit einer Vielzahl von Partnern zusammen, um sicherzustellen, dass die Qualität der Schokolade und die Erlebniswelt auf höchstem Niveau bleiben.

Strategische Partnerschaften

1. Kakaobauern und Kooperativen: Enge Zusammenarbeit mit zertifizierten Plantagen und Kooperativen, die sich dem nachhaltigen und fairen Anbau von Kakao verschrieben haben.
2. Forschungseinrichtungen: Kooperationen mit Universitäten und Forschungseinrichtungen zur Entwicklung neuer Schokoladenkreationen und Verbesserung der Herstellungsprozesse.
3. Lokale und internationale Lieferanten: Zusammenarbeit mit Lieferanten, die hochwertige Zutaten und Maschinen für die Schokoladenherstellung liefern.

Die Schokolade, die im Chocoversum hergestellt wird, ist nicht nur im Museum selbst erhältlich, sondern auch in verschiedenen Verkaufsstellen.

Verkaufsstellen im Überblick

1. Museumsshop: Direkt im Chocoversum gibt es einen gut sortierten Shop, in dem alle Schokoladenkreationen erworben werden können.
2. Online-Shop: Für diejenigen, die nicht nach Hamburg kommen können, bietet das Chocoversum einen Online-Shop mit Versandoptionen.
3. Externe Partner: Ausgewählte Schokoladenprodukte werden auch in Feinkostläden und Spezialitätengeschäften in und um Hamburg verkauft.

Die Entwicklung neuer Schokoladenrezepte im Chocoversum ist ein kreativer Prozess, der von einem engagierten Team geleitet wird. Das Team besteht aus Chocolatiers, Lebensmitteltechnologen und Marketingexperten. Sie arbeiten eng zusammen, um neue Geschmackskombinationen zu entwickeln und Trends zu verfolgen. Dabei fließen sowohl traditionelle Rezepturen als auch moderne Einflüsse und Kundenfeedback in die Produktentwicklung ein.

• Eröffnungsjahr: 2011
• Besucher pro Jahr: Über 100.000
• Größe der Ausstellung: Rund 1.200 Quadratmeter
• Anzahl der Schokoladensorten: Mehr als 50 verschiedene Tafelschokoladen
• Dauer einer Führung: Etwa 90 Minuten
• Menge der jährlich verarbeiteten Kakaobohnen: Mehrere Tonnen

So kommst du zum Chocoversum

• Anreise mit dem Auto: Das Chocoversum liegt zentral in der Hamburger Speicherstadt und ist gut mit dem Auto erreichbar. Parkmöglichkeiten gibt es in den nahegelegenen Parkhäusern. Die Preise variieren, in der Regel kostet eine Stunde Parken etwa 3 bis 4 Euro.
• Anreise mit den öffentlichen Verkehrsmitteln: Die nächstgelegene U-Bahn-Station ist „Meßberg“ (Linie U1), von der aus es nur wenige Gehminuten zum Museum sind. Auch verschiedene Buslinien halten in der Nähe.

Öffnungszeiten

Wann ist die beste Zeit, um das Chocoversum zu besuchen?

Das Chocoversum ist das ganze Jahr über ein lohnendes Ziel. Allerdings gibt es bestimmte Zeiten, die besonders empfehlenswert sind.

• Wochentage: Unter der Woche ist das Chocoversum weniger besucht, was eine entspannte Atmosphäre bietet.
• Frühe Morgenstunden: Besonders morgens sind die Besucherzahlen geringer, was eine intensivere und persönlichere Erfahrung ermöglicht.
• Sonderveranstaltungen: Das Chocoversum bietet regelmäßig spezielle Events und Workshops an, die einen Besuch besonders lohnend machen.

Eintrittspreise

Das Chocoversum Hamburg ist weit mehr als nur ein Museum – es ist ein Erlebnis für alle Sinne. Von der Geschichte und Herstellung der Schokolade bis hin zur eigenen Kreation bietet es eine umfassende und faszinierende Reise durch die Welt der Schokolade. Mit seinen interaktiven Stationen, den detaillierten Einblicken in den Herstellungsprozess und den zahlreichen Schokoladenkreationen ist ein Besuch im Chocoversum ein absolutes Muss für alle Schokoladenliebhaber und solche, die es werden wollen.